Wil je experimenteren in de keuken? Hou dan zeker rekening
met de kleurregel. Het is wetenschappelijk bewezen dat mensen eten met hun
ogen. En wie al eens het restaurant voor blinden – waar je in het donker eet –
heeft geprobeerd kan beamen dat het veel minder lekker lijkt als je het niet
ziet. Je hoeft niet persé ingewikkelde presentatiemethodes te gebruiken om je
eten er lekker te laten uitzien.
De kleurregels zijn heel eenvoudig: Zorg dat je kleuren smaak
maken:
- Ofwel kies je voor een mengeling van kleuren. Gebruik er minstens drie. Voor een salade bijvoorbeeld neem je iets geel (maïs), iets wit (ei) en iets rood (tomaat), een streling voor het oog!
- Ofwel ga je voor de contrasten. Je neemt bijvoorbeeld een groene salade met verschillende soorten (rucola, spinazie,…) en daarbij voeg je komkommer toe en nog een ander groen ingrediënt om dan ten slotte rode tomaten toe te voegen, of roze garnalen, of spierwitte mozzarella. Het contrast van het ene ingrediënt samen met het verassende van de verschillende smaken in al dat groen, is gegarandeerd succes!
- Ofwel ga je mee met de hype van unicolor. Een kleur voor je hele gerecht. Zo kan je groene pasta maken met spinazie en room. Hierover kan je leuke boekjes en recepten vinden in de winkel en op het Internet.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten