Ok, zo cliché is ze nu ook weer niet. Maar voor wie wel wat bekend is in het Quiche Milieu, is dit zeker geen ‘nieuwigheid’. Ze is zo lekker… waarom zou ik ze dan niet delen?
Oorspronkelijk is de quiche trouwens een ‘restjesrecept’,
net zoals de pizza dat aanvankelijk was voor de Italianen. Basis concept: deeg,
smijt er wat restjes in en gooi er wat room en ei over. In de oven en ’t is
gebakken. Maar tegenwoordig wordt er duchtig nagedacht over wat je wel en niet
in de quiche gooit. Dit gezegd, ik maak ook nog altijd quiche volgens het
‘basis concept’. Zo bijvoorbeeld de leuke tweekleurige quiche op de foto. Als
ik veel ingrediënten heb maak ik graag twee verschillende quiches door links en
rechts iets anders te strooien. Hier heb je de groene kant: Overschotje groene
gekookte boontjes, kerstomaatjes en de rode kant: zongedroogde tomaatjes, paprika
(groen en rood). Daarover een mengeling met 3 eieren, 1 pak room en zout,
peper, Provençaalse kruiden en verse basilicum in overvloed. Oh ja, vergeet de
deegbodem niet :)
Maar bon, ik ging een ander recept geven. Een meer ‘bedacht’
concept.
- 2 potjes geitenkaas
Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het deeg in de vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Snij de zongedroogde tomaatjes in vier, leg ze op de boden van de quiche. Maak dan de mengeling: De geitenkaas met de room en de eieren. Versnipper minstens de helft van de verse basilicum met je vingers (Basilicum geeft meer smaak als je scheurt dan als je snijdt of knipt) en meng onder de mengeling. Kruid met peper en zout. Pas op, twee potjes geitenkaas is misschien te veel. Dat hangt af van de grootte van de vorm. Dus begin met één voor de zekerheid. Lijkt het niet genoeg? Voeg het tweede toe alvorens je de mengeling over de quiche uitgiet. Na het uitgieten kan je nog wat geraspte kaas strooien over de quiche. Minstens 30 minuten in de oven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten