Frisse quiche

Prima quiche door mij bedacht en door mijn man klaargemaakt. Toen ik thuiskwam was hij dus koud. En omdat ik honger had, nam ik alvast een hap alvorens hem op te warmen... verrassend genoeg smaakt hij koud nog beter dan warm! Perfect voor een tuinfeest.

Ingrediënten

• quichedeeg
• 1 bot lenteuitjes
• gerookte zalm
• 250g ricotta
• 2 eieren
• melk
• kruiden naar keuze (tijm/zout/peper/dille/...)

Was en snij de uitjes in schuine stukjes. Snij de gerookte zalm in reepjes. Rol het deeg voor je quiche uit en leg het in de bakvorm. Vul op met de zalm en de lenteuitjes.

Meng de ricotta met de twee eieren tot een homogeen mengsel. Voeg vervolgens de melk toe, net zoveel als nodig is om het geheel vloeibaar te maken. Indien je denkt dat je teveel melk hebt toegevoegd, kan je er nog een extra ei bijdoen. Kruid het mengsel en giet het over de quiche uit.

Bak 30 à 40 minuten in een oven op 200°C. Warm of koud opdienen.

TIP: Je kan ook miniquiches maken. Rol het deeg uit in kleine cirkeltjes en vul er minitaart-, muffin- of cupcakevormen mee op. Leuk voor op een buffet of als apperitiefhapje.

Pasta met asperges en pesto

Asperges zijn helemaal van het seizoen! Maar het is meteen ook het moeilijkste seizoen om te combineren, want veel 'seizoensgroenten' van bij ons zijn er niet... kies dus maar voor iets dat je in een potje kan bewaren: pesto! Maar je kan het natuurlijk ook zelf maken. Klik hier voor het recept (voeg er wel nog wat parmezaanse kaas aan toe).
Een verrassend recept met verschillende texturen!

Ingrediënten

• 400-600g pasta
• 1 potje groene pesto (ongeveer 200g)
• 250-300g parmezaan blok
• 2 botten groene asperges (of één groen en één wit)
• pijnboompitten
• olijfolie

Was de asperges. De groene moet je niet schillen, maar de witte wel. Breek het einde af. Snij ze in stukjes van 3cm en kook ze gaar in gezouten water. Kook ondertussen ook de pasta.

Rasp de parmezaan grof en rooster de pijnboompitten zonder vetstof in een pan met antiaanbaklaag. Regelmatig roeren.

Wanneer de pasta en de asperges gaar zijn, laat je ze uitlekken. Vervolgens meng je de pasta met de asperges, de pesto en wat olijfolie. 

Dien op met verse parmezaan en de geroosterde pijnboompitten.

Voelknuffel

Eens zin in een persoonlijk babygeschenkje? Maak een voelknuffel! Zo leert baby meteen ook verschillende texturen kennen. Het principe is eenvoudig. Je vertrekt van een patroon voor een gewone knuffel en je kiest voor leuke stofjes in verschillende kleuren en texturen. Het kan ook met restjes.
Je kan zoveel verschillende stofjes gebruiken als je wil, maar om je knuffel toch niet te verwilderd te laten lijken, neem je best dezelfde stof voor de rug en het voorhoofd. Ga hier meteen dan ook voor de stof met het meeste leven (tekening/textuur)

Voor mijn knuffel gebruikte ik: 

• Het patroon van de poolbeer uit het boek "Les intemporels pour bébé".
• paars linnen
• roze katoen met bloemenmotief
• wit polyester (stukje van een fleecedekentje)
• pluchen paarse stof (van een kous)
• gestreepte stof voor meubelen.
• een knoop
• enkele restjes lint
• etiketten uit de hobbywinkel en persoonlijk etiketten.

Werkwijze

Volg de aanwijzingen van het patroon. Over het algemeen wordt het lichaam appart van het hoofd gemaakt. In mijn patroon moet je met de staart beginnen. Eens hij genaaid is, vul je hem op en dan naai je hem vast op de goede kant van één van de rugpatronen zodat de naden langs elkaar liggen. Pas dan leg je er het andere stuk op en naai je de rugnaad dicht. De buik wordt het laatst toegevoegd. Voor het hoofd worden eerst de onderkanten aan elkaar gezet en vervolgens het voorhoofd. De oren naai je er achteraf met de hand op. Hoofd en lichaam worden met onzichtbare steken aan elkaar gezet. 


De etiketten (unique item) naaide ik op de stukken stof eens het patroon uitgeknipt was, alvorens te naaien. 
De lintjes spelde ik vast aan de goede kant van de stof alvorens de naden te naaien (zie foto). Op de plaatsen waar de lintjes zitten, kan je best enkele keren naaien om een stevige naad te vormen. Brand de eindjes af. 

Lemon Tea Ice

De zomer zit er aan te komen! Fruit hebben we nog niet, maar we kunnen wel met andere zaken aan de slag! Thee en kruidenthee... en hoe ermee te koken. Het spookt al een tijdje door mijn hoofd. Hier deel ik het eerste experiment. En ik moet toegeven, de smaak is verrassend en fris! Lemon Tea Ice, ja, u leest het goed.

Ingrediënten voor 1l ijs

• 400m water
• 400g suiker (kan ook 300 zijn als je het minder zoet wil)
• 2 citroenen (of 100ml citroensap)
• 500ml heet water
• 12g groene citroenthee. Ik gebruikte Thé Citron Glacé (munt, lemongrass, groene thee). Neem zeker geen thee in zakjes uit de supermarkt, maar koop het in een speciaalzaak op gewicht.

Breng 400ml water met de suiker aan de kook in een steelpan. Zodra de suiker gesmolten is, is je siroop klaar. Laat afkoelen. 

Pers de citroenen uit. Bewaar het sap. 

Zet de thee. Giet het heet water meteen over de thee en laat trekken volgens de instructies. De thee moet straf zijn, aangezien hij aangelengd zal worden met de siroop. Zeef de thee als hij klaar is. 

Meng de siroop met de thee en het citroensap. Laat alles afkoelen. 

Draai het afgekoelde mengsel in je ijsmachine, of stop het in de diepvries en roer er om de 20 à 30 minuten door (vier uur lang). 

Je kan eventueel twee opgeklopte eiwitten toevoegen halverwege de draaitijd, maar dit is niet noodzakelijk.

Je kan limoenen gebruiken in plaats van citroenen.

Trouw thema lantaarns - landelijk

Bij het zoeken naar lantaarns werd ik meerdere keren gezegd dat het 'zottenwerk' was. Maar voor de bruid en bruidegom, doen wij alles! Hier dus enkele foto's van de decoratie van deze memorable bruiloft in landelijk thema met lantaarndecoratie.

Lantaars als tafeldecoratie

Een orgineel idee dat het landelijke aspect naar voor bracht. 

Wil je de lantaarns zelf uitproberen? Niet moeilijk! Vul de bodem van de lantaarn op met wat gypsofila (een klein wit bloempje dat lang zonder water kan) en laat een cirkel open in het midden. Plaats er je kaars in en klaar is kees!

Een hoedenhanger

Wil je graag dat je genodigden een hoed of haarversiering dragen? Leuk idee, maar wat doen ze ermee aan tafel? Maak een hoedenhanger? Hier de versie van het thema 'landelijk': enkele gevlochte koorden met houten wasknijpers. Succes gegarandeerd!

Menu EN gastenboek

Op zoek naar een origineel idee dat niet te ver rijkt? Met een plooi in je menukaart kom je al ver! Hier werd het kaartje versierd met een stempel en een gelpen. Met die gelpen konden de gasten op het menu een woordje achterlaten voor het bruidspaar.

Het zit hem ook in de details: een linnen lintje als ook de gestempelde 'menu' maakt het landelijk karakter.

Naamkaartjes

Maak je tafelplan niet te zwaar met al die namen, of vermijd het een voor een afroepen van de genodigden. Zet een doos klaar waarin je alle gasten alfabetisch ordent. Schrijf op elk kaartje hun naam en hun tafel. Tijdens de receptie kunnen ze rustig gaan zoeken waar ze zitten. 

Zo vermijd je trouwens ook dat gasten gaan klagen als ze zien bij wie ze aan tafel zitten. Hier is de verrassing volledig ;)

Aardpeer velouté

Wintergroenten zijn ideaal voor een goede soep. Wie wil scoren met eens iets 'anders' dat tevens ook lekker is kan alvast deze soep proberen. Eenvoudige ingrediënten en een verrassende smaak!

Ingrediënten voor 4 personen

• 800g aardperen
• 5 rode uien
• 20cl room
• 1 bouillonblokje (groenten)
• tijm of rozemarijn

Schil en snij de uien. Schil de aardeperen twee keer. Dat haalt de buitenste harde rand weg. Snij ze in blokjes. Bak de uien glazig in een beetje olijfolie en voeg er naar het einde toe de aardeperen bij. Laat enkele minutjes bakken en roer regelmatig. Wanneer de uien hun kleur verliezen, voeg je water toe tot de groenten net onder staan. Kruid met het bouillonblokje. Breng het water aan de kook en laat koken tot de aardperen gaar zijn. Haal van het vuur en mix het geheel met een mixer. Stop niet meteen als er geen blokjes meer zijn, maar ga nog even door tot het een glad geheel wordt. Voeg de room toe en laat nog eventjes zacht opwarmen (niet koken) en kruid met de tijm en eventueel peper en zout naar smaak. Je kan ook verse rozemarijn gebruiken als je dat liever hebt.

Opdienen kan op verschillende manieren:

• natuur
• met een streepje room en wat rozemarijn of tijm (die voeg je dan niet toe tijdens het koken)
• met croutons en wat geraspte parmezaanse kaas
• ...