Hoe maak ik van simpele
ingrediënten een royaal gerecht? Vandaag gebruiken we ei, aardappel en paprika
voor een lekker voorgerechtje.
Ingrediënten voor 1 koekje:
Vermenigvuldig het aantal
ingrediënten met het aantal koekjes dat je wilt maken.
- 1 aardappel (niet te groot)
- 1 kwartelei (kleine eitjes met bruin-zwart gespikkelde schaal)
- ¼ geroosterde paprika (uit bokaal)
- paprikapoeder, currypoeder
- Parmezaanse kaas (geraspt)
Je hebt voor dit recept
voedingsringen nodig (vormjes om je eten vorm te geven). Maar het kan ook
zonder. Dan zijn de koekjes wat platter en minder egaal van vorm.
Schil de aardappel en snij in
kleine stukjes. Kook de aardappel gedurende 8 minuten ondergedompeld in water in de
microgolfoven op 800 à 1000W. Plet hem daarna gedeeltelijk. Haal een
paprika uit de bokaal, laat wat uitlekken en snij ¼ in kleine stukjes. Meng de
stukjes met de aardappel. Voeg paprika en een snufje curry toe. Meng er ook een
beetje Parmezaanse kaas door. Een beetje peper en zout kan ook. Meng vervolgens
1 rauw kwartelei door de mengeling.
Beboter de ring aan de binnenkant
zodat het niet plakt. Laat boter in de pan smelten en zet het vormpje in de
pan. Strooi de bodem van de pan in het vormpje vol met Parmezaanse kaas (er mag
kaas naast het vormpje vallen, dat is geen probleem). Vul het vormpje daarna voor ongeveer 1 cm (of
1,5) met het aardappelmengsel. Laat gedurende lange tijd bakken. Je kan een
deksel op de pan zetten. Wanneer de kaas die rondom het vormpje was gemorst
begint te bruinen plaats voorzichtig een spatel onder het vormpje en draai het
om. Als het koekje niet meteen zakt maak voorzichtig los door met een mesje
langs de rand te snijden. Laat nog eventjes bruinen langs de andere kant en
dien dan op. De kaas moet goudbruin gekleurd zijn alvorens om te draaien om een
mooi korstje te geven.
Ik dien warm op met groene
boontjes en wat gegrilde kerstomaatjes
Geen opmerkingen:
Een reactie posten