Ingrediënten voor 4 personen- 4 eiwitten
- 4 repen chocolade
- hazelnoten
- suiker
- vanille
- sorbet (framboos/peer/champagne)
- afwerking
Praliné
Laat de suiker en de vanille in een pan smelten tot karamel (niet roeren). Voeg de noten toe zodat ze volledig onder de karamel zitten. Laat dan afkoelen op een bakpapier. Eenmaal gekoeld, in stukjes breken en met de mixer (lang) mixen tot er een smeuïge pasta ontstaat.
Chocolademousse
Klop de eiwitten stijf. Smelt de chocolade au bain marie. Voeg de chocolade voorzichtig toe aan de eiwitten en meng met een spatel.
Het dessert
Leg op de bodem een laagje praliné. Vul aan met de chocolademousse. Laat opstijven in de koelkast. Net voor het opdienen een bol sorbet en wat decoratie aan toevoegen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten