Spruitjesquiche

Ingrediënten

• 1 potje geitenkaas
• 200 à 400g spruiten (naargelang de vorm)
• 200g ham
• 4 oeufs
• 20cl room
• 1 kruimeldeeg
• (geraspte kaas)
• tijm

Was de spruitjes en haal er de bovenste bladen af. Kook gaar in licht gezouten water. Je kan ook andere kruiden toevoegen zoals tijm om de smaakt te verbeteren.

Spreid het deeg in de vorm en laat even rusten. Volg de instructies van je recept of het kant-en-klaar deeg.

Snij de spruitjes in twee en schik ze op de bodem. Snij de hesp in blokjes en schik eveneens in de vorm. 

Haal de geitenkaas met een lepeltje uit het potje en verdeel het tussen de spruitjes.

Meng de eieren met de room en nog wat tijm, peper en zout. Giet over de quiche. Overstrooien met wat geraspte kaas kan.

Bak de quiche gedurende 30à40minuten op 200°C.

Voor de echte durvers van explosieve smaken: voeg een beetje honing toe bovenop de quiche en eventueel wat noten na 20minuten in de oven.