Courgetterol

Als tapa, voorgerecht of bijgerecht, de courgetterol heeft altijd succes!

• 1 courgette
• geklopte roomkaas zonder smaak (Madame Loik)
• 1 ajuin
• 1 vel bladerdeeg
• 1 eidooier
• een beetje parmezaanse kaas, geraspt

Warm de oven voor op 180°. Was de courgette, schil de ajuin en snij ze in blokjes. Bak ze 5 minuutjes in een pan of wok. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en rol het deeg uit. Haal de groenten van het vuur en meng in een apparte kom met de roomkaas. Kruid met peper en zout en eventueel een beetje provençaalse kruiden. De roomkaas zal smelten en een romige saus vormen. Verdeel het mengsel over het gehele deeg. Rol het op tot een lange platte rol. Bestrijk met een beetje ei en strooi er de parmezaanse kaas over. Bak gedurende 30 min in de oven. Snij in repen voor het opdienen.