Ingrediënten- 150g speltbloem
- 11g gist (1 zakje)
- 100g geraspte parmezaanse kaas
- 140ml olijfolie
- 4 eieren
- 2 theel. Santa Maria Umami
- 150g gedroogde tomaten met basilicum
- 100g zwarte of donkere olijven
- eventueel nog wat extra verse basilicum (of Basilicum van Santa Maria)
Verwarm de oven voor op 180°C. Zet een cakevorm klaar (ik gebruik 26cm) met een bakpapier erin.
Meng de bloem met de gist, voeg de geraspte parmezaanse kaas toe en kruid met wat zout. Ik gebruik versgeraspte parmezaanse kaas, dat vind ik persoonlijk beter dan de kant en klare pakjes.
Klop in een andere kom de eieren met de olijfolie en voeg de Umami toe. Giet het eiermengsel vervolgens over de bloem en maak er een glad deeg van. Snij de gedroogde tomaten en olijven in kleine stukjes en voeg ze toe aan de bloem.
Het is in dit stadium normaal dat de ingrediënten veel lijken tov het geheel van het deeg, dat deeg moet namelijk nog rijzen.
Giet het deeg in de bakvorm en plaats het 50 minuten.
Je kan het zowel warm als koud eten. Maar ik vind koud het lekkerst. Voeg er dan gerust wat room bij: opgeklopte zure room met versgesnipperde bieslook.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten